Última actualización 5 noviembre, 2019
Cuando llega la primavera o el verano si hay un plato estrella, ese son las ensaladas. Aunque muchas veces se cae en la típica ensalada de lechuga y tomate. Pero….No! Tenemos que tratar de utilizar verduras de «todos colores» para que pase a ser un alimento con excelentes aportes nutricionales.
La creación de ensaladas es un verdadero arte, hay que buscar de ser creativos y hacer variaciones con hortalizas y frutas , además una guía para no fallar es elegir la ensalada que se va a realizar por los colores de sus verduras o frutas. Además también se pueden incluír carnes, lácteos y cereales.
Colores de las verduras y frutas para hacer ensaladas:
Rojo: Tomates, frutillas, morrón, uvas rojas.
Naranja: Calabaza, naranjas, damascos, zanahorias, duraznos.
Blanco: Berenjenas blancas, repollo blanco, nabos, ajo, esparragos blancos, cebolla, coliflor, papas, bananas, pelones blancos.
Amarillo: Duraznos amarillos, pelones amarillos, batata.
Verde: Brócoli, espinaca, Acelga, lechuga, escarola, arvejas, kiwi, rúcula, chauchas, achicoria.
Púrpura -Azul: Blueberry, berenjenas, repollo colorado, pasas de uva, uvas moradas.