Saltar al contenido

Ensaladas muy saludables: Usar muchos colores de verduras

Cuando llega la primavera o el verano si hay un plato estrella, ese son las ensaladas. Aunque muchas veces se cae en la típica ensalada de lechuga y tomate. Pero….No! Tenemos que tratar de utilizar verduras de “todos colores” para que pase a ser un alimento con excelentes aportes nutricionales.

Verduras_ampli

La creación de ensaladas es un verdadero arte, hay que buscar de ser creativos y hacer variaciones con hortalizas y frutas , además una guía para no fallar es elegir la ensalada que se va a realizar por los colores de sus verduras o frutas.  Además también se pueden incluír carnes, lácteos y cereales.

Colores de las verduras y frutas para hacer ensaladas:

Rojo: Tomates, frutillas, morrón, uvas rojas.

Naranja: Calabaza, naranjas, damascos, zanahorias, duraznos.

Blanco: Berenjenas blancas, repollo blanco, nabos, ajo, esparragos blancos, cebolla, coliflor, papas, bananas, pelones blancos.

Amarillo: Duraznos amarillos, pelones amarillos, batata.

Verde: Brócoli, espinaca, Acelga, lechuga, escarola, arvejas, kiwi, rúcula, chauchas, achicoria.

Púrpura -Azul:  Blueberry, berenjenas, repollo colorado, pasas de uva, uvas moradas.