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Especiales empanadas de vigilia

Última actualización 5 noviembre, 2019

Se acercan las pascuas y no te podes perder estas riquísimas empanadas de vigilia tradicionales, pero con el detalle de poder comerlas como las empanadas norteñas, a cada mordida le vas echando una rica salsa de tomate.

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Ingredientes:

-12 tapas de empanadas

-500g de atún

-1 cebolla

-1 cebolla de verdeo

-2 huevos

-150g de choclo en grano

-1/2 morrón rojo

-Ajo

-10 aceitunas

-1cdita de aceite de oliva

Salsa:

-2 tomates

-Cilantro

-Jugo de limón

-Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

1- En primer lugar, debes picar la cebolla, la parte blanca de la cebolla de verdeo y el morrón rojo en cuadraditos bien pequeños. Saltear en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.

2- A la preparación salteada, incorporale los granos de choclo, las aceitunas negras, los huevos (previamente hervidos) y condimentar con sal y pimienta a gusto.3- Retirar la sarten del fuego y agregarle el atun cortado en trozos junto con la parte vede de la cebolla.

4- Asi de facil tendras el relleno de tu empanada, solo debes dejar enfriar antes de rellenar. Una vez rellenas las empanadas, cocinalas en un horno moderado unos veinte minutos aproximadamente.

Para preparar la salsa:

1- Pelar el tomate y cortarlo a la mitad. Empezar a rallarlo comenzando por la pulpa.

2-Agregarle el cilantro, el jugo de limón y la sal.

3- Podés optar por servirlo frio junto con las empanadas calientes, o calentarlo en un fuego moderado.