Última actualización 5 noviembre, 2019
Es importante para la realización de este postre la frescura de los huevos. Para saber si son frescos sumergirlos en agua. Si flotan no son frescos. Si apenas se hunden o quedan verticales todavía sirven y si se van al fondo del recipiente son frescos. También podemos darnos cuenta al romperlos, si la clara es firme y bien adherida a la yema es fresco y si se desparrama como si fuese agua no tanto.
Ingredientes:
– 8 huevos.
– 1/2 litro de leche.
– 200 grs de azúcar.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación del Flan de huevos:
– Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
– Añadir la leche y la esencia de vainilla.
-Verter en una budinera acaramelada y cocinar en horno moderado a baño María por aproximadamente 1 hora.
– Dejar enfriar en la heladera.
– En el momento de servir poner sobre la hornalla para que se suelte mejor el caramelo.
– Acompañar con crema y/o dulce de leche.