Última actualización 5 noviembre, 2019
Los garbanzos con bacalao son muy sabrosos y especiales para consumir en invierno, aunque podemos decir que es un plato típico de Semana Santa o Vigilia.
Ingredientes para hacer garbanzos con bacalao:
– 1 kg de bacalao en trozos.
– 400 grs de garbanzos puestos en remojo la noche anterior y hervidos.
-3/4 de vino blanco.
– 1 cubo de caldo.
– 1 cebolla.
-Perejil.
-Sal y pimienta.
– 2 dientes de ajo.
– 1 rebanada de pan tostado.
-Un puñado de avellanas.
-Aceite.
-Azafrán.
Procedimiento para realizar los Garbanzos con bacalao:
-Triturar las avellanas y poner el pan tostado en un mortero.
-Freír el ajo con la cebolla todo triturado.
-En una cazuela colocar el bacalao con el vino y el aceite y cocinar tapados removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho el bacalao.
-Agregar al bacalao ,los garbanzos cocidos, las cebollas y lo que se trituró en el mortero, el cubo de caldo y el azafrán.Mezclar suavemente. Cocinar por unos minutos.
-Ya está listo los garbanzos con bacalao para disfrutar,