Última actualización 5 noviembre, 2019
El Goulash es un plato ( o sopa) con muchas especias originario de hungría que se realiza con carne vacuna,cebollas, pimiento y pimentón.Es un plato sencillo pero de cocción larga . Generalmente se acompaña de papas con perejil y con pan.
Ingredientes para realizar el Goulash:
• 1/4 litro de caldo.
• 1 kg de bola de lomo vacuno.
• 2 cebollas.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 8 papas.
• 1/2 kg de tomates pelados.
• 1 cucharada de paprika.
Preparación de la receta del Goulash:
• Pelar y cortar en 4. Hervir.
• Dorar la cebolla en una olla. Agregar la carne cortada en trocitos y mezclar contínuamente para que la cebolla no se queme.
• Agregar la paprika y cuando la carne está bien dorada poner los tomates pelados, el caldo y la sal.
• Tapar la olla y a fuego moderado cocinar por lo menos 1 hora y media hasta que la carne esté tierna. Mezclar de vez en cuando.
• Incorporar las papas 20 minutos antes de terminar la cocción y un poco de caldo tratando que al final quede denso y cremoso.
Consejo: acompañar el goulash con papas con perejil o con spatlezs o ñoquis húngaros que termina siendo una combinación exquisita. Siempre tiene que haber pan presente cuando hay goulash.
El Goulash se hizo tan popular que fue imitado en muchos países llamandolo con otros nombres .