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Guiso carrero para el invierno: Receta del guiso carrero

No hay nada más rico que comer un guiso carrero bien calentito en invierno, una buena manera de dar la bienvenida al frío.

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Si bien no hay una única receta de guiso carrero, se puede decir que se hace con las verduras que se tengan a mano en casa, desde zapallo, cebolla, papa, batata, zanahorias, choclos, arvejas. Es muy fácil de realizar y un alimento muy completo que sustenta bien en invierno.

Ingredientes para realizar un Guiso Carrero:

• 2 cebollas.

• 3 hojas de laurel.

• 2 cebollitas de verdeo.

• 2 tomates maduros.

• 300 grs de zapallo.

• 500 grs de mandioca.

• 500 grs de batata.

• 2 chorizos de cerdo.

• 700 grs de carne.

• 300 grs de salchicha criolla.

• 2 choclos.

• 200 grs de arvejas.

• Sal, pimienta, nuez moscada.

• Aceite c/n.

• Fideos guiseros.

Preparación del Guiso Carrero:

• Rehogar las cebollas y el verdeo junto al laurel.

• Dorar los chorizos cortados en rodajas y las salchichas mezclando para evitar que se quemen. Incorporar la carne cortada en cubos.

• Incorporar los tomates maduros sin piel y trozados.

• Incorporar un poco de agua.

• Agregar la mandioca, el zapallo, las papas y los choclos desgranados. Tapar y cocinar a fuego lento.

• Se va incorporando agua caliente mientras se cocina si es necesario.Agregar los fideos y las arvelas  esperar a que se cocinen.

• Condimentar a gusto.

• Servir en platos hondos o en cazuelas el Guiso Carrero bien caliente.



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Comentarios (8)

Lo hice y me salió mal.. ¿se puede arreglar? .. ¿o lo tiro?

Se puede arreglar….no sabemos qué salió mal. Si es por sabor se arregla con condimentos. Si es por demasiada consistencia se puede arreglar por ejemplo incorporando caldo.

¿ Se le puede agregar picante de canguro ?
No lo vas a encontrar en Google, ya que es un condimento de la ciudad donde vivo, pero te comento como es:
tiene un sabor muy frutal, dulce, pero con un leve tono de picante

En realidad no conocemos ese condimento. Calculamos que no hay problema de incorporar un poco al guiso carrero.

¿Se puede hacer con 15 pesos?

Tal vez vas a necesitar un poco más de plata, dependiendo de la carne que elijas.

Lo hice con carne de avestruz, pensé que iba a salir rico, pero me quedó un poco amargo, justamente porque no usé la carne adecuada.

Mau: GRACIAS! A mí me salió excelente. Sólo tuve qué añadir un poco de agua por eso de que la papa suelta espesor, pero es lo rico! Y lo sazoné a mi gusto y listo.. a mi familia le encantó. Saludos de México!