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Guiso carrero para el invierno: Receta del guiso carrero

No hay nada más rico que comer un guiso carrero bien calentito en invierno, una buena manera de dar la bienvenida al frío.

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Si bien no hay una única receta de guiso carrero, se puede decir que se hace con las verduras que se tengan a mano en casa, desde zapallo, cebolla, papa, batata, zanahorias, choclos, arvejas. Es muy fácil de realizar y un alimento muy completo que sustenta bien en invierno.

Ingredientes para realizar un Guiso Carrero:

• 2 cebollas.

• 3 hojas de laurel.

• 2 cebollitas de verdeo.

• 2 tomates maduros.

• 300 grs de zapallo.

• 500 grs de mandioca.

• 500 grs de batata.

• 2 chorizos de cerdo.

• 700 grs de carne.

• 300 grs de salchicha criolla.

• 2 choclos.

• 200 grs de arvejas.

• Sal, pimienta, nuez moscada.

• Aceite c/n.

• Fideos guiseros.

Preparación del Guiso Carrero:

• Rehogar las cebollas y el verdeo junto al laurel.

• Dorar los chorizos cortados en rodajas y las salchichas mezclando para evitar que se quemen. Incorporar la carne cortada en cubos.

• Incorporar los tomates maduros sin piel y trozados.

• Incorporar un poco de agua.

• Agregar la mandioca, el zapallo, las papas y los choclos desgranados. Tapar y cocinar a fuego lento.

• Se va incorporando agua caliente mientras se cocina si es necesario.Agregar los fideos y las arvelas  esperar a que se cocinen.

• Condimentar a gusto.

• Servir en platos hondos o en cazuelas el Guiso Carrero bien caliente.