Última actualización 5 noviembre, 2019
El guiso carrero es ideal para hacerlo en invierno ya que posee muchas calorías. Hay muchísimas variantes de guisos carreros y esta es una de ellas.
Ingredientes para realizar un guiso carrera:
-1 Kg de carne magra.
-2 cebollas.
-2 papas.
-2 zanahorias.
-1 morrón.
-1 batata .
-1/4 Kg de zapallo.
-2 choclos.
-1 lata de tomate perita.
-5 cucharadas de caldo.
-5 cucharadas de aceite.
-300 grs de fideos guiseros.
-Saly pimienta .
-Ají molido y pimentón.
-Orégano y tomillo.
Procedimiento para realizar el guiso carrero:
-Pelar y picar la cebolla.
-Lavar y picar el morrón tirando las partes blancas y semillas.
-Pelar y cortar las papas, batatas y zapallo en trozos de unos 4 cm.
-Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
-Cortar la carne en cubos.
– Picar los tomates.
-En una olla dorar la carne en aceite.
-Retirar la carne y poner la cebolla y el morrón.
-Agregar la carne, la zanahoria y los tomates agregando caldo hasta tapar la carne.
-Cocinar unos 3/4 de hora y revolver.
-Agregar las papas y batatas.
-Incorporar los fideos y después de unos 5 minutos los choclos y el zapallo. Si es necesario se agrega caldo.
-Seguir cocinando hasta que el guiso espese.
-El guiso carrero puede hacerse también con chauchas y con arvejas.