Última actualización 5 noviembre, 2019
La carne de cordero es sabrosa y sabemos que en la primavera hay en abundancia siendo el precio más económico.
Ingredientes para realizar el Guiso de cordero:
-1.5 kg de cordero.
-1 cebolla.
-1 tomate.
– 1 pimiento verde.
-1/4 kg de zanahorias cocidas.
– 2 papas.
-Tomillo.
-2 cucharadas de harina.
-Aceite.
-Agua.
-Sal.
-Perejil picado.
– 2 papas.
-5 dientes de ajo.
-1/4 litro de vino blanco.
Procedimiento para realizar el Guiso de cordero:
-Cortar en trozos el cordero.
-En una olla con aceite dorar la cebolla, el morón verde, el tomate y los dientes de ajo todo bien picado.
– Salpimentar el cordero y agregarlo a la olla.
-Agregar el tomillo y las 2 cucharadas de harina. Mezclar.
– Incorporar el vino blanco y el agua y dejar cocinar por 30 minutos.
-Pelar , lavar y cortar las papas en cubitos. Freír.
-Incorporar las papas al guiso con las zanahorias cocidas y el perejil picado.
-Servir el guiso de cordero en cazuelas o plato hondo.