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Hamburguesa de garbanzos sin glúten

En cocinachic.net te daremos la receta de unas hamburguesas de garbanzos y polenta, unas hamburguesas vegetarianas sumamente fáciles de preparar.

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Ingredientes para estas Hamburguesas de garbanzos y polenta:

  • 400 gramos de garbanzos (cocidos)
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 escarola
  • 300 ml. de agua
  • 150 gramos de polenta
  • 1 cebolleta rallada
  • sal
  • 2 cucharadas de sésamo blanco
  • perejil
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación de las Hamburguesas de garbanzos y polenta:

Para comenzar pasa los garbanzos por el pasapurés y reserva.

Coloca a hervir el agua con una pizca de sal. Una vez que comience a hervir agrega la polenta y cuando empiece a espesar agrega el puré de garbanzos. Añade la zanahoria junto con la cebolleta rallada. Mezcla muy bien y cocina el conjunto durante aproximadamente unos 3 o 4 minutos sin parar de remover.

Luego tuesta el sésamo en una sartén y agrega el perejil picado. Reserva esta mezcla.

Expande la mezcla en una bandeja y deja reposar durante 1 hora para que endurezca. Más tarde desmolda y saca 12 hamburguesas con ayuda de un corta pastas.

Para finalizar fríe las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite.

Y ya puedes servir las hamburguesas de garbanzos y polenta y acompaña con la ensalada de escarola sazonada con sal, aceite y vinagre. Espolvorea todo el plato con la mezcla de sésamo y perejil.