Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te daremos la receta de unas hamburguesas de garbanzos y polenta, unas hamburguesas vegetarianas sumamente fáciles de preparar.
Ingredientes para estas Hamburguesas de garbanzos y polenta:
- 400 gramos de garbanzos (cocidos)
- 1 zanahoria rallada
- 1 escarola
- 300 ml. de agua
- 150 gramos de polenta
- 1 cebolleta rallada
- sal
- 2 cucharadas de sésamo blanco
- perejil
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación de las Hamburguesas de garbanzos y polenta:
Para comenzar pasa los garbanzos por el pasapurés y reserva.
Coloca a hervir el agua con una pizca de sal. Una vez que comience a hervir agrega la polenta y cuando empiece a espesar agrega el puré de garbanzos. Añade la zanahoria junto con la cebolleta rallada. Mezcla muy bien y cocina el conjunto durante aproximadamente unos 3 o 4 minutos sin parar de remover.
Luego tuesta el sésamo en una sartén y agrega el perejil picado. Reserva esta mezcla.
Expande la mezcla en una bandeja y deja reposar durante 1 hora para que endurezca. Más tarde desmolda y saca 12 hamburguesas con ayuda de un corta pastas.
Para finalizar fríe las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite.
Y ya puedes servir las hamburguesas de garbanzos y polenta y acompaña con la ensalada de escarola sazonada con sal, aceite y vinagre. Espolvorea todo el plato con la mezcla de sésamo y perejil.