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Hinojos a la Parmesana

El hinojo es una verdura poco aprovechada tal vez por ser aromático, pero al cocinarlo es de un aroma delicado y muy buen sabor.  Es una verdura con propiedades antioxidantes, con escaso aporte de calorías pero con mucha fibra. Ideal para las dietas para adelgazar. Aporta además nutrientes esenciales y por ello es bueno incorporarlo a la alimentación habitual.

Ingredientes:

–  4 hinojos medianos.

-1 hoja de laurel.

–  1 cebolla.

–  50 grs de manteca.

–  1 diente de ajo.

–  perejil picado.

–  100 grs de gruyere rallado.

Procedimiento para preparar Hinojos a la Parmesana:

Limpiar los hinojos, quitarles las partes y cortarlos en  cuatro.

–  Cocinar en agua con sal y un chorrito de vinagre.

–  Cuando están tiernos , escurrirlos y tirar la hoja de laurel.

–  Derretir la manteca, espolvorear con perejil picadoy dorar el diente de ajo

–  Sacar el diente de ajo, acomodar los hinojos en una fuente de horno , verterle la manteca.

–  Espolvorear con queso rallado y poner en horno caliente.