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Historia de nuestro alfajor cordobés

Córoba es una provincia de Argentina donde se hicieron famosos sus alfajores cordobeses característicos porque están rellenos de frutas. El orígen del alfajor cordobés se remonta a la antigua tableta creada por los Arabes, que cuando conquistaron España llevaron sus usos y costumbres y transmitieron la receta a los españoles, los cuales la tomaron como propia. Más tarde al llegar los españoles al nuevo continente trajeron consigo la fórmula al territorio del Plata. Fue la región central del país quien más la adopta. En aquellas épocas esa región era rica en granjas y huertos de frutos regionales. De esos productos se realizaban dulces y mermeladas y de allí es que surgió la idea de unir 2 tableas y hacer  los alfajores rellenos con dulces de fruta o sea alfajores cordobeses.

Era conocido con el nombre de “alajú” y fue posteriormente cambiando a “alfajor”.

También de Córdoba se hicieron famosas las colaciones, que son originadas por las mismas tabletas. Se realizaban en conventos y casas religiosas y se hacán para que los niños coman las colaciones en las pausas escolares, haciendose populares y hoy se un emblema de Córoba.