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Última actualización 5 noviembre, 2019

Los huevos a la diabla pueden der una entrada muy sabrosa para los amantes de las comidas picantes.

Lógicamente hay que regular la cantidad de aí molido que se usa para que no sea tan picante al paladar.

Ingredientes para realizar los huevos a la diabla:

– 4  anchoas en aceite.

-1 cucharada de alcaparras.

-10 aceitunas negras descarozadas.

-1 cucharada de Paprika

– 1  ají picante.

-2 cucharadas de perejil.

– 1 lata chica de atún.

-8 huevos .

Producción para realizar la receta de los huevos a la diabla:

-Hervir  los huevos y enfriarlos velozmente bajo la canilla. Sacarles la cáscara  y cortar cuidadosamente por la mitad en forma longitudinal.

-Poner las claras en una fuente , que luego serán rellenados y las yemas en una procesadora .

-En la procesadora agregar las anchoas, el atún, las alcaparras, el perejil,el ají,la paprika y una cucharada de aceite para obtener una crema compacta.

-Colocar un poco de este relleno en cada clara ( puede hacerse con una manga).

Si se desea el relleno más ligero de los huevos a la diabla se puede agregar a la procesadora miga de pan remojada en leche y exprimida.