Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una receta especial para el verano, aprovechando los tomates frescos estivales, riquísimos acompañados por un lindo pan casero, tostadas o polenta.
Ingredientes:
– 6 huevos.
– 1/2 kg. de tomates.
– 2 pimientos morrones.
– 2 cebollas.
– 1 hoja de laurel.
– 1 vaso de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de pimentón.
– 1/2 vaso de vino tinto.
– Ajo y perejil.
-Pimienta y sal
Procedimiento para realizar Huevos a la Portuguesa:
– Poner una sartén al fuego con el aceite.
– Hacer dorar el ajo y perejil picados.
– Agregar las cebollas y los morrones, rehogar y luego incorporar los tomates.
-A los 10 minutos agregar pimentón, laurel, pimienta y sal.
– Agregar 1/2 vaso de vino, cocinar 10 minutos y luego hacer unos hoyitos y poner en cada uno un huevo crudo.
– Tapar y dejar cocinar los huevos.