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La Humita en chala es una comida estacional porque el choclo fresco solo se consigue en determinada época del año. Esta receta pertenece a las típicas comidas criollas argentinas,en las cuales abundan las recetas con maíz hecho de todas maneras: fresco, rallado, harina de maíz, etc.

Ingredientes dela receta de Humita en chala:

-1 docena de choclos de granos firmes. Reservar las chalas más grandes.

-100 grs de grasa , manteca o margarina.

-1 cebolla picada.

-1 pimiento morrón rojo picado.

-300 grs de tomate maduro pelado y picado.

-1 taza de caldo.

– 1 cucharadita de pimentón dulce.

-1 cucharadita de ají molido.

Procedimiento para realizar la Humita en chala.

-Limpiar los choclos y rallarlos con rallador de queso. Reservar.

-Derretir la grasa y rehogar en ella la cebolla junto con el morrón.

-Cuando comienzan a estar cocinados agregar el tomate y el pimentón disuelto en caldo.

-Cuando rompe el hervor agregar a la olla los choclos rallados. Revolver con cuchara de maderahasta que espese como polenta.

-Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y ají molido.

– Para armar las humitas tomar 2 chalas y colocarlas una apenas un poco sobre la otra y poner en el centro una cucharada abundante de humita.Envolver el relleno con las chalas formando un paquetito y atarlo con tiras finas realizadas con la misma chala.

-En una olla grande se colocan los marlos de choclo en el fondo ( para que no se peguen las Humitas al fondo de la olla al cocinarlas) y colocar los paquetitos por encima.Cubrir con agua y un poco de sal y cocinar por 40 minutos.

– Una vez cocinados se sirve el paquetito, o sea la humita en  chala y el comensal lo abrirá. Lógicamente que se come lo de adentro.