Última actualización 5 noviembre, 2019
El hummus es un plato de la cocina àrabe, es una salsa espesa o purè elaborado a partir de garbanzos cocidos. Es muy nutritivo, posee hidratos de carbono, proteìnas, vitaminas, minerales, etc., y es muy importante que gracias a la vitamina C que aporta el limòn, el hierro se absorbe mejor.
RECETA:
Ingredientes:
– 500 grs. de garbanzos.
– 4 cucharadas de tahini.
– 2 dientes de ajo
– Jugo de un limòn.
– 80 ml. de aceite de oliva.
– Perejil picado.
– Sal y pimienta a gusto.
Preparaciòn:
Hervir los garbanzos, colarlos y reservar una taza del caldo. En un bols, colocar los garbanzos, el caldo y todos los ingredientes, triturarlos, reservando el perejil.
Servir en bols chicos, por encima espolvorear pimentòn picante y rociar con aceite de oliva. Por ùltimo decorar con el perejil picado.
El perejil es optativo, y tambièn la posibilidad de presentar el hummus con pancitos diversos o vegetales cortados en bastoncitos. El pan ideal para acompañar es el pan de pita.