Última actualización 5 noviembre, 2019
La albahaca: trucos, secretos y consejos:
La albahaca , que dá un perfume inconfundible a carnes, pescados y salsas , en verano puede ser cultivada en una maceta en el balcón o en una solia de la ventana, en otras estaciones del año es didícil mantenerala. . Pero acá les damos recetas para tener albahaca todo el año:
Albahaca verdísima:para que no se oxide lo ideal es cortarla con un cuchillito de cerámica.
Albahaca fresca sobre la pizza:para evitar que las hojas se sequen mojarlas con aceite antes de colocarlas sobre la pizza.
Albahaca solamente al final: es una hierba que se coloca solo al final de la cocción y no durante porque puede perder su perfume.
Albahaca frita:se pueden complementar ciertos platos con algunas hojas fritas en aceite de oliva.
Albahaca seca y en aceite: si no es verano es difícil encontrar albahaca para perfumar nuestras recetas. Por eso la solución es conservar bajo aceite.
Preparación de la albahaca seca:
-despegar las hojas del tallo.
-Lavar y secar las hojas.
-Poner las hojas al sol y cuando están secas ponerlas en un frasco e ir agreg en un frasco.
Preparación de la Albahaca en aceite:
-Poner en un frasco hojas de albahaca bien secas y ponerles aceite de oliva.
-Ponerlas en la heladera en el cajón de las verduras. Conservada de esta manera la albahaca mantiene bastante su aroma.