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Langostinos con zapallitos italianos al aceto balsámico:

Los langostinos son muy ricos en proteínas, hierro, fosforo, calcio, potasio  y  yodo. Es una de las estrellas de los mariscos pero hay que tener en cuenta que son un poco calóricos. Y su relación con el aceto balsámico lo convierte en un manjar.

Ingredientes:

1) 12 langostinos grandes

2) 3 zapallitos italianos

3) aceite de oliva

4) aceto balsámico

5) arroz hervido

6) Palillos

7) coñac

 

Procedimiento para realizar los langostinos con zapallitos italianos al aceto balsámico:

 

1-Cortar los zapallitos italianos con pelapapa en láminas

2- Envolver cada langostino después de salpimentarlos con una tajada de zapallito italiano y fijarlo con palillos

3-Poner en una sartén aceite de oliva y aceto balsámico .Cuando esta caliente agregar los langostinos. Cocinar 5 minutos .Agregar el coñac y flambear.

4- Hacer un timbal de arroz por persona y servir 6 langostinos a cada uno con la reducción de aceto .

 

Consejo:se puede hacer una juliana de zapallitos, apio , zanahorias y pimiento rojo cortadas finamente y cocinadas con unas cucharadas de aceite de oliva  para acompañar este exquisito plato.