Última actualización 5 noviembre, 2019
Los langostinos son muy ricos en proteínas, hierro, fosforo, calcio, potasio y yodo. Es una de las estrellas de los mariscos pero hay que tener en cuenta que son un poco calóricos. Y su relación con el aceto balsámico lo convierte en un manjar.
Ingredientes:
1) 12 langostinos grandes
2) 3 zapallitos italianos
3) aceite de oliva
4) aceto balsámico
5) arroz hervido
6) Palillos
7) coñac
Procedimiento para realizar los langostinos con zapallitos italianos al aceto balsámico:
1-Cortar los zapallitos italianos con pelapapa en láminas
2- Envolver cada langostino después de salpimentarlos con una tajada de zapallito italiano y fijarlo con palillos
3-Poner en una sartén aceite de oliva y aceto balsámico .Cuando esta caliente agregar los langostinos. Cocinar 5 minutos .Agregar el coñac y flambear.
4- Hacer un timbal de arroz por persona y servir 6 langostinos a cada uno con la reducción de aceto .
Consejo:se puede hacer una juliana de zapallitos, apio , zanahorias y pimiento rojo cortadas finamente y cocinadas con unas cucharadas de aceite de oliva para acompañar este exquisito plato.