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Lomo a la Strogonoff al disco de arado

Una de las carnes vacunas más preciadas es el lomo y hay diversidad de recetas para prepararlo, una de ellas es el Lomo a la Strogonoff que es una preparación exquisita y se puede comer con un puré, papas fritas, papas al vapor .

Ingredientes para realizar el Lomo a la Strogonoff:

-Un lomo de por lo menos 1 kilo y medio.

-3 cebollas.

-250 grs de champignones.

-50 grs de manteca.

-1/2 taza de harina.

-1 vaso de vino blanco.

-1/2 vaso de caldo.

-Sal , pimentón y pimienta.

-1 taza de crema.

-2 cucharadas de mostaza.

Procedimiento para realizar el Lomo a la Strogonoff:

-Calentar el disco de arado y limpiar con papel.

-Cortar el lomo en tiras.

-Pasar las tiras de lomo por harina y pimienta.

-Poner la manteca en el disco e incorporar las tiras enharinadas. Luego sacarlas y reservarlas.

-Incorporar la cebolla bien picada y rehogar hasta que estén transparente.

-Agregar el vino, dejar evaporar un poco y luego el caldo.

-Cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

-Limpiar los champignones y agregarlos.

-Incorporar las tiras de lomo y la crema de leche.

-Salpimentar e incorporar el pimentón y la mostaza.

-Servir el Lomo Strogonoff caliente.