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Lomo a la Sureña al Disco de arado

Lomo a la Sureña al disco de arado:
Este plato de Lomo a la Sureña al disco de arado es ideal para realizar en caso de que haya muchos comensales porque es muy rendidor También la receta se puede hacer con otra carne como por ejemplo cuadril, nalga, bondiola que también queda muy rico.

Ingredientes para realizar el Lomo a la Sureña al disco de arado:
-1/2 vaso de aceite.
-1 Kg de lomo.
-200 grs de panceta salada.
-2 morrones rojos.
-1/4 de cebollas de verdeo.
-1/2 de ajo porros.
-1 vaso de vino blanco.
-400 grs de papas.
1/2 de queso parmesano.
-Sal, pimienta y ají molido.

Procedimiento para realizar el Lomo a la Sureña al disco de arado.
-Calentar y limpiar el disco con papel de diario.
-Incorporar el aceite y la carne cortada en cubos de unos 2 centímetros y sellar.
-Agregar la panceta salada cortada en cubos pequeños.
-Cortar los morrones y la cebolla en juliana y las cebollas de verdeo en rodajas.
-Incorporarlos al disco y cocinar por 5 minutos.
-Dar un hervor a las papas cortadas en cubos  teniendo en cuenta que luego llevarán una cocción de otros 10 minutos.
-Mientras poner el vino y el ají molido.
-Agregar las papas y seguir cocinando por unos 8 minutos.
-Incorporar el queso rallado , esperar que se derrita y servir.