Última actualización 5 noviembre, 2019
El lomo es un corte de carne muy magro ideal para realizar a la cacerola o al horno, y combina muy bien con diferentes salsas, en ésta ocasión les acercamos una Receta de Lomo al vino tinto.
Ingredientes para Lomo al vino tinto:
– 1 Lomo.
– 2 cebollas medianas.
– 2 dientes de ajo.
– 2 vasos de vino tinto.
– 1/2 litro de caldo de carne.
– Sal y pimienta.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
Procedimiento para Lomo al vino tinto:
– Colocar en una cacerola el aceite de oliva, salpimentar el Lomo, hacerle unos cortes profundos y colocarle los dientes de ajo pelados. Sellar bien la carne, de todos los lados.
– Una vez que esté sellado el Lomo, incorporar las cebollas, cortadas en cuartos y agregar de a poco el caldo y el vino.
– Una vez que el Lomo esté bien cocido, retirarlo de la cacerola y cortar en rebanadas, volver a colocarlo y dejar reducir la salsa hasta el punto justo.
– Para acompañar el Lomo al vino tinto, es idel las papas al horno, papas a la crema o un buen puré de papas o batatas.
Servir en una fuente el Lomo en el centro con la salsa por encima y en los costados la guarnición elegida. Se puede decorar el plato con algunas verduras de color, para realzarlo.