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Malfatti: receta de la nonna.

malfatti

Ingredientes:

– 1/2 kg. de ricotta.

– 2 huevos.

– 750 grs. de espinaca.

– 1 taza de pan rallado.

– 1 taza de queso rallado.

– Miga de un pan remojado en leche.

– Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Procedimiento:

Hervir la espinaca unos minutos, escurrir, dejar enfriar y picarla a cuchillo, mezclar con la ricotta, los huevos, el pan rallado, el queso rallado y la miga remojada, salpimentar y rallar un toque de nuez moscada.

Una vez hecha la mezcla tomar de a poco y darle forma con la palma de la mano, ayudandonos con harina, la forma es alargada y deben ser de un tamaño similar para que la cocción sea pareja.

Los malfattis, se cocinan como cualquier pasta, en agua hirviendo, y para servirlos recomiendo una salsa de tomate bien casera. Malfatti significa mal hecho. A probarlos!!!.