Última actualización 5 noviembre, 2019
El matambre casero no puede faltar en ninguna mesa de navidad, por eso, te vamos a enseñar a que realices la mejor receta super casera.
Ingredientes:
-1 matambre de vaquillona
-3 dientes de ajo picado
-1 hoja de laurel
-1 ramita de oregano
-1 cebolla
-Apio picado
-Aji picante
-Sal gruesa
-1/4 litro de agua
Para el relleno
-2 huevos crudos
-2 huevos duros
-2 cdas. de miga de pan remojada en leche
-2 cdas. de cebolla picada fina
-25grs de manteca
-2 dientes de ajo picados
-Aji picante molido
-3 pepinitos en vinagre
Modo de preparacion:
Quitarle la grasa al matambre, lavarlo y extenderlo sobre la mesa. Aparte, poner en una cacerolita el ajo, el laurel y el oregano. Agregar la cebolla picada, el apio, el aji picante, la sal gruesa y el agua. Hervir durante 2 o 3 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Rociar el matambre con este adobo, ponerlo en una fuente honda y rociarlo con el resto. Dejar reposar durante 5 o 6 horas aproximadamente. Desenrollar el matambre y rociarlo con aceite. Rellenar y arrollar. envolver en una servilleta y atarlo.
Verterlo en una cacerola con 3 litros de agua. Llevarlo al fuego, y cuando hierva, agregar el resto de los ingredientes.
Para el relleno:
Mezclar los huevos crudos con los huevos duros picados, la miga de pan exprimida y picada, la cebolla previamente dorada en la manteca, el ajo, los pepinitos picados y el aji picante.