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Matambrito de cerdo arrollado

El matambrito de cerdo, es un corte muy rico,  que es muy blando y combina muy bien con verduras de toda clase, en esta ocasión les acercamos una receta de Matambrito de cerdo arrollado.

matambrito de cerdo arrollado

Ingredientes para Matambrito de cerdo arrollado:

– 1 Matambrito de cerdo.

– 2 zanahorias.

– 2 cebollas de verdeo.

– 1 puerro.

– Sal y pimienta a gusto.

– Hilo de cocina.

– Papel aluminio.

Procedimiento para Matambrito de cerdo arrollado:

– Abrir bien el matambrito de cerdo, retirar el exceso de grasa.

– Lavar la cebolla de verdeo y el puerro, pelar las zanahorias y cortar todo en juliana (en tiritas).

– Colocar las verduras sobre el extremo más ancho del matambrito, salpimentar a gusto. Enrollar el matambre y atarlo con el hilo de cocina y forrar con el papel aluminio.

– Colocar el matambrito de cerdo arrollado en una placa de horno y cocinarlo hasta que al pincharlo salgan los jugos claritos. Retirar del horno, quitarle el papel alumino y el hilo, cortarlo en tajadas.

Para acompañar el matambrito de cerdo arrollado, les sugerimos una buena ensalada o puré de batatas.