Última actualización 5 noviembre, 2019
El matambrito de cerdo, es un corte muy rico, que es muy blando y combina muy bien con verduras de toda clase, en esta ocasión les acercamos una receta de Matambrito de cerdo arrollado.
Ingredientes para Matambrito de cerdo arrollado:
– 1 Matambrito de cerdo.
– 2 zanahorias.
– 2 cebollas de verdeo.
– 1 puerro.
– Sal y pimienta a gusto.
– Hilo de cocina.
– Papel aluminio.
Procedimiento para Matambrito de cerdo arrollado:
– Abrir bien el matambrito de cerdo, retirar el exceso de grasa.
– Lavar la cebolla de verdeo y el puerro, pelar las zanahorias y cortar todo en juliana (en tiritas).
– Colocar las verduras sobre el extremo más ancho del matambrito, salpimentar a gusto. Enrollar el matambre y atarlo con el hilo de cocina y forrar con el papel aluminio.
– Colocar el matambrito de cerdo arrollado en una placa de horno y cocinarlo hasta que al pincharlo salgan los jugos claritos. Retirar del horno, quitarle el papel alumino y el hilo, cortarlo en tajadas.
Para acompañar el matambrito de cerdo arrollado, les sugerimos una buena ensalada o puré de batatas.