Última actualización 5 noviembre, 2019
En esta receta se pueden usar varios tipos de pescado (pescadilla, corvina, lenguado, brotola,etc)
Ingredientes:
1) 1 Kg. De pescado fresco
2) 2 cebollas de verdeo
3) 1 cebolla grande
4) Cilantro picado
5) Jengibre rallado
6) 2 dientes de ajo
7) 1 taza de semillas de sésamo
8) 2 tazas de mijo pelado
9) jugo de limón
Procedimiento para realizar los medallones de pescado:
1) Cortar los filetes de pescado en cubitos, colocar en una fuente con el cilantro.cebolla picada finamente , el verdeo cortado bien chico, jengibre y condimentado todo conjugo de limón , sal y pimienta.
2) Amalgamar con las manos todos los ingredientes. Tapar y dejar descansar en la heladera.
3) En una sartén sin nada dorar las semillas de sésamo y de mijo.
4) Armar medallones con el preparado y rebozar con las semillas tostadas.
5) Freir los medallones.
Consejo:servir con un colchón de hojas verdes abundantes.