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Merluza al vapor con aceitunas y cherry

La merluza al vapor con aceitunas verdes y tomatitos cherry es un segundo plato sano y muy ligero. Es una comida con sabores mediterráneos donse se conjuga un pescado con carne magra rico en fósforo y potasio, los tomates cherry antioxidantes con su cantidades además de vitamina C y su dulzura más las aceitunas verdes ricas en vitaminas.

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La cocción al vapor es uno de los métodos de cocción más sanos y ligeros y además mantiene intactas las propiedades de los alimentos., preservando la textura y el sabor de los ingredientes.

El agua utilizada para la cocción se puede aromatizar con cáscara de limón y alguna hierba aromática , le dará un mejor sabor a la merluza,

Ingredientes para realizar la Merluza al Vapor con aceitunas verdes  y cherry:

• 600 grs de filet de merluza.

• 250 grs de tomatitos cherry.

• 200 grs de aceitunas verdes.

• Sal y pimienta.

• Hierbas aromáticas.

• Cáscara de limón.

• Aceite de olica c/n.

Procedimiento para realizar la Merluza al vapor con aceitunas verdes y cherry:

• Limpiar el pescado.

• Colocar todos los ingredientes en la vaporiera, menos las hierbas aromáticas y la cáscara de limón que se ponen en el agua.

• Salpimentar.

Consejos: las aceitunas verdes pueden ser reemplazadas por aceitunas negras. Y en el agua se puede incorporar también unos dientes de ajo, menta, perejil, etc.

• Dejar cocinar unos 8-10 minutos , extraer y servir condimentado con un toque de aceite de olica extra vírgen.