Última actualización 5 noviembre, 2019
La merluza al vapor con aceitunas verdes y tomatitos cherry es un segundo plato sano y muy ligero. Es una comida con sabores mediterráneos donse se conjuga un pescado con carne magra rico en fósforo y potasio, los tomates cherry antioxidantes con su cantidades además de vitamina C y su dulzura más las aceitunas verdes ricas en vitaminas.
La cocción al vapor es uno de los métodos de cocción más sanos y ligeros y además mantiene intactas las propiedades de los alimentos., preservando la textura y el sabor de los ingredientes.
El agua utilizada para la cocción se puede aromatizar con cáscara de limón y alguna hierba aromática , le dará un mejor sabor a la merluza,
Ingredientes para realizar la Merluza al Vapor con aceitunas verdes y cherry:
• 600 grs de filet de merluza.
• 250 grs de tomatitos cherry.
• 200 grs de aceitunas verdes.
• Sal y pimienta.
• Hierbas aromáticas.
• Cáscara de limón.
• Aceite de olica c/n.
Procedimiento para realizar la Merluza al vapor con aceitunas verdes y cherry:
• Limpiar el pescado.
• Colocar todos los ingredientes en la vaporiera, menos las hierbas aromáticas y la cáscara de limón que se ponen en el agua.
• Salpimentar.
Consejos: las aceitunas verdes pueden ser reemplazadas por aceitunas negras. Y en el agua se puede incorporar también unos dientes de ajo, menta, perejil, etc.
• Dejar cocinar unos 8-10 minutos , extraer y servir condimentado con un toque de aceite de olica extra vírgen.