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Merluza negra en salsa de azafrán

Este es un plato para una ocasión especial ya que el azafrán es una especia de alto costo.

Ingredientes:

–  2 Filetes de merluza negra.

– 2 cebollas de verdeo.

– 200 grs de camarones crudos.

– 100 grs. de manteca.

– 1 vaso de champagne.

– 200 grs. de crema de leche

– 1 cápsula de azafrán

– Sal y pimienta

Procedimiento para realizar la Merluza negra en salsa de azafrán:

– En una sartén poner un poco de manteca y la cebolla de verdeo.

– Cuando sea transparente agregar los filetes de merluza negra, los camarones y cocinar por 3 minutos.

-Agregar la copa de champagne y reducir.

– Incorporar la crema de leche, el azafrán, salpimentar y reducir hasta que se forme una salsa cremosa.