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Mermelada de Tomate light

Las mermeladas son espectaculares, cuando las realizamos caseras, desde nuestro blog buscamos acercarles todo tipo de recetas, en ésta ocasión les dejamos la de Mermelada de tomate light.

mermelada de tomate light

Ingredientes para Mermelada de Tomate light:

– 300 gramos de tomates bien maduros.

– 1 litro de agua.

– 25 gramos de edulcorante.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 5 hojas de albahaca fresca.

Procedimiento para Mermelada de Tomates light:

– Quitarle el cabito a cada uno de los tomates, y realizarle un corte en cruz, en la parte inferior de cada uno.

– Colocar el agua a hervir y sumergir los tomates, para que sea más fácil de pelarlos.

– Luego de que se pelen los tomates, cortarlos en tajadas y retirar las semillas, cubetearlos.

– Colocar en una cacerola, los tomates trozados, el edulocorante y la albahaca picada, cocinar a fuego mediano, hasta que el agua se evapore, siempre revolviendo.

– El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos, hasta que se evapore el líquido.

– Si no les gustan los trozos de tomates, pasarlos por la licuadora y luego incorporar las dos cucharadas de aceite de oliva y coloar el preparado dentro de un frasco, la durabilidad en la heladera es de 5 días. También se puede freezar la Mermelada de Tomate light.