Última actualización 5 noviembre, 2019
Las mini tortillas de papas pueden acompañar carnes rojas o blancas o comerse solas. Para hacerlas más rápido las papas pueden estar hervidas y frías listas para rallar. Si se rallan en caliente se desarman. Otro secreto es que mientras se van haciendo dejarlas en el horno con fuego bajo y no superponerlas porque se pegan entre sí.
Ingredientes:
-3 Papas previamente hervidas con cáscara y frías.
– 1 huevo.
-1 cebolla pelada y picada muy finamente.
-1 cucharada de harina.
– Aceite para freir.
Procedimiento para realizar las mini tortillas de papas:
-Pelar las papas y rallarlas con la parte gruesa de un rallador para que queden como virutas.
– Mezclar las papas ralladas con la cebolla picada y el huevo, ponerle una cucharada de harina. Salpimentar.
-Poner aceite en una sartén cubriendo el fondo y verter las papas
– Aplastar cada mini tortillita con un tenedor , mover la sartén hasta que se doren. Y dorar del otro lado también.
– Mantenerlas en horno bajo hasta servir.Pueden acompañarse con alguna salsita .