Última actualización 5 noviembre, 2019
Cuando comienza el calor, no hay nada mejor que un postre refrescante, el mousse de limón es una buena opción para sorprender a tus comensales, nosotros te dejamos una receta fácil y rápida.
Ingredientes para Mousse rápida de limón:
– 4 limones.
– 10 huevos.
– 250 gramos de crema de leche.
– 200 gramos de azúcar.
– 1 sobrecito de gelatina sin sabor.
Procedimiento para realizar Mousse de limón:
– Lavar los limones, rallar la cáscara de los limones (sólo la parte amarilla, ya que lo blanco es muy amargo).
– Exprimir los 4 limones.
– Calentar el jugo del limón e hidratar la gelatina sin sabor, volcarla en forma de lluvia, para que no se hagan grumos.
– Separar las yemas de las claras y colocarlas en bols diferentes.
– Batir las yemas juntos con el azúcar, hasta obtener una crema homogénea y blanca.
– Batir la crema de leche y agregarlo a la preparación de las yemas y el azúcar, batir nuevamente.
– Incorporar, la ralladura de los limones y el jugo con la gelatina de a poco y batir.
– Por otro lado batir las claras a punto nieve.
– De a poco ir agregando las claras a nieve, y mezclar con movimientos envolventes, para que no se baje la preparación.
– Llevar a heladera por 4 horas y servir en copas con unas hojitas de menta.