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Natillas. Receta

Las natillas, son postres a base de làcteos, es una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azùcar y un toque de limòn y vainilla.

Las natillas son muy tradicionales en la cocina española.

Ingredientes para realizar las Natillas:

– 1 litro de leche.

– 5 yemas de huevos.

– 180 gramos de azùcar.

– Càscara de 1 limòn (solo la parte amarilla)

– 1 vaina de vainilla.

– 50 gramos de maicena.

– Canela (opcional).

Procedimiento para realizar las Natillas:

– En una olla, colocar la leche, resrvar unos 200 cc. para disolver la maicena.

– Poner dentro de la leche la càscara del limòn, la canela y la vainilla y llevar a fuego moderado.

– En un bols volcar las yemas y el azùcar, batir hasta obtener el punto letra. Incorporar la maicena previamente disuelta en la leche. Batir un minuto.

– Cuando la leche rompa el hervor, retirarla del fuego, dejar reposar unos minutos. Retirar las especias e incorporar la preparaciòn anterior.

– Volver a poner la olla en la hornalla, siempre revolviendo con una cuchara de madera (no debe hervir). Una vez lograda la consistencia deseada, colocar la preparaciòn en cazuelas individuales y llevar a heladera.

Las Natillas se pueden servir con canela en polvo, frutillas, chocolate, etc.