Última actualización 5 noviembre, 2019
Los niños envueltos a la Mexicana se realizan con carne de cerdo envueltos en panceta y bañados en marsala. Aunque lo llamamos a la Mexicana por sus ingredientes no se alejan mucho de las comidas italianas. Este es un excelente plato para los amantes de las comidas con carne.
Ingredientes para realizar Niños envueltos a la Mexicana ( 8 ):
-8 fetas de carne de cerdo.
-10 gr de manteca.
-1 vaso de marsala.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-16 fetas de panceta ahumada.
-16 fetas de jamón cocido.
-16 hojas de salvia.
Para el relleno:
-50 grs de panceta ahumada.
-75 grs de jamón cocido.
-2 huevos.
-Un toque de nuez moscada.
-50 grs de miga de pan.
-1/4 de vaso de leche.
-50 grs de carne picada de cerdo.
-20 grs de queso rallado.
-Sal.
Procedimiento para realizar los Niños envueltos a la Mexicana:
-Remojar la miga de pan en leche y luego de 5 minutos ponerla en un colador y apretar con un tenedor para sacar toda la leche.
-Triturar el jamón y la panceta.
-Poner la miga remojada en pan , el jamón y panceta triturada en un bol.
-Incorporar los huevos y los demás ingredientes. Mezclar bien. Salpimentar y agregar la nuez moscada.
-Tomar cada feta de carne de cerdo, rellenar y envolver.
-Cada niño envuelto envolver con 2 fetas de panceta ahumada.
-Poner de a dos en palillos y al medio colocarles 4 hojitas de salvia.
-Poner a calentar una sartén grande con la manteca y un toque de aceite de oliva e incorporar todos los niños envueltos.
-Dorar de los dos lados.
-Incorporar el marsala y dejar evaporar.
-Poner la tapa y dejar cocinar por 8 minutos, dando vuelta una vez los niños envueltos.
-Servir los niños envueltos a la Mexicana enseguida.
Consejo: Si no se desea tapar la sartén se les puede agregar un poquito de harina.