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Ñoquis de papa de Doña Petrona

Las pastas son una de las grandes delicias de la gastronimía argentina, a lo mejor por la fuerte influencia cultural de la inmigración italiana. Los ñoquis principalmente son populares por la costumbre social de comerlos todos los 29 de cada mes, poniendo un billete debajo del plato para lograr atraer la buena suerte financiera y a su vez la prosperidad.

Receta de ñoquis de papa de Doña Petrona

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Ingredientes:

  • 1 y ½ kg de papas
  • Agua
  • Sal
  • 380 gramos de harina

Modo de preparación de los ñoquis de papa de Doña Petrona:

Para comenzar cocinar las papas en agua y sal, luego colarlas y hacer un puré. Añadir la harina y amasar hasta lograr una mezcla de masa suave.

Dividirla en trozos y realizar unas tiras dándoles forma redonda con las palmas de las manos encima de la mesa espolvoreada ya con harina. Más tarde por un tenedor para marcarlos sólo un poco.

Ponerlos en agua hirviendo, una vez que suben, los retiramos del fuego y colamos. Acompañar con alguna salsa.

Hasta la próxima!!!!

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