Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una Ñoquis de remolacha sobre espejo de salsa de hongos.
Ingredientes para preparar unos Ñoquis de remolacha sobre espejo de salsa de hongos para cuatro personas
Para hacer los ñoquis
- 500 gramos de papas
- 500 gramos de remolachas hervidas
- 2 huevos
- 200 gramos de harina
- Sal
Para hacer la salsa
- 100 gramos de hongos secos remojados en agua tibia
- 200 gramos de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de manteca
- 500 ml de crema doble
- 3 cucharadas de soja
Modo de preparación de unos Ñoquis de remolacha sobre espejo de salsa de hongos para cuatro personas
- Para preparar los ñoquis, primero se debe hervir las papas con cascara. Una vez que están listas, pealarlas y hacerlas puré. Sumar las remolachas y volver a pisar todo junto hasta que quede un puré homogéneo. Agregar sal. Dejar enfriar en la heladera tapado con papel film durante 24 horas. Al día siguiente, añadir los huevos y la harina. Mezclar con las manos y luego armar los ñoquis.
- Para preparar la salsa, picar la cebolla y rehogarlas en manteca. Agregar los champiñones y los hongos secos. Cocinar 2 minutos. Sumar la crema doble y la soja, junto con la mitad del agua donde se remojaron los hongos.
- Cocinar a fuego suave durante 10 minutos o hasta que la salsa tenga un punto cremoso.
- En una olla con agua hirviendo y sal, coloque los ñoquis. Una vez que suban a la superficie, dejarlos unos 3 minutos y luego sacarlos.
- Calentar la salsa y colocarla en un plato hondo. Servir los ñoquis sobre la salsa.
No olvides dejar tu comentario…