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Paltas a la vinagreta

Las paltas, también conocidas con el nombre de aguacate, avocado y muchos términos más es una fruta de sabor neutro y especial que combina perfectamente para realizar diferentes recetas tanto dulces como saladas. Su sabor delicado lo hace apto para diferentes  comidas que siempre   resultarán sabrosas. Es un excelente alimento , de ellas se extrae un aceite semejante al aceite de oliva y es un gran aporte de Vitaminas E , antioxidantes, magnesio y potasio, además de ser muy bajas en aporte de sodio. Los principales países productores de palta son México, EE.UU. y Brasil.

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Ingredientes para realizar las Paltas a la vinagreta:

-4 paltas.

-4 huevos duros.

-Varios champignones.

-1 cebolla de verdeo.

-1 tomate.

-Hojas de rúcula.

-Un puñado de nueces picadas.

Para la vinagreta:

-Aceite de oliva c/n.

-Vinagre c/n.

-1 cucharadita de mostaza.

-Sal y pimienta.

-Una cucharada de perejil picado.

Procedimiento para realizar las Paltas a la vinagreta:

-En una fuente plana colocar en el fondo los tomates cortados bien finos.

-Pelar la palta y cortar en fetas disponiendolas sobre el tomate.

-Cortar los champignones , los huevos duros y la cebolla de verdeo y poner sobre la palta junto a la rúcula y las nueces.

-Realizar la vinagreta con los ingredientes  y aliñar la ensalada de paltas.