Última actualización 5 noviembre, 2019
Las paltas o aguacates es originario de México y Perú y llevado al Viejo Continente por los conquistadores españoles. No solo se usa como integrante de comidas sino que se utiliza para extracción de un exquisito aceite y posee además propiedades para prevenir varios problemas, por eso son utilizadas en la industria farmacéutica.
Ingredientes para realizar Paltas rellenas con salmón:
-2 paltas.
-50 grs de salmón ahumado.
-1/2 cebolla pequeña.
-30 grs de alcaparras,
-6 cucharadas de mayonesa.
-1 cucharada de ketchuo.
-Sal y pimienta.
-Gotas de brandy.
Procedimiento para realizar las Paltas rellenas con salmón:
-Vaciar las paltas dejando su cáscara para utilizar como recipiente.
-En un bol cortar cubeteando en trocitos bien pequeños la pulpa de las paltas.
-Cortar el salmón e incorporar al bol.
-Mezclar con los otros ingredientes.
-Salpimentar.
-Rellenar las cáscaras con la mezcla.
-Servir fríos en una cama de hojas verdes.