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Paltas rellenas con salmón

Las paltas o aguacates es originario de México y Perú y llevado al Viejo Continente por los conquistadores españoles. No solo se usa como integrante de comidas sino que se utiliza para extracción de un exquisito aceite  y posee además propiedades para prevenir varios problemas, por eso son utilizadas en la industria farmacéutica.

Ingredientes para realizar Paltas rellenas con salmón:

-2 paltas.

-50 grs de salmón ahumado.

-1/2 cebolla pequeña.

-30 grs de alcaparras,

-6 cucharadas de mayonesa.

-1 cucharada de ketchuo.

-Sal y pimienta.

-Gotas de brandy.

Procedimiento para realizar las Paltas rellenas con salmón:

-Vaciar las paltas dejando su cáscara para utilizar como recipiente.

-En un bol cortar cubeteando en trocitos bien pequeños la pulpa de las paltas.

-Cortar el salmón  e incorporar al bol.

-Mezclar con los otros ingredientes.

-Salpimentar.

-Rellenar las cáscaras con la mezcla.

-Servir fríos en una cama de hojas verdes.