Última actualización 5 noviembre, 2019
Te vamos a enseñar a hacer este delicioso pan de salvado, muy rico en fibras y además saliendo de su versión tradicional lo rellenamos con nueces y ciruelas, haciendolo aun mucho mejor.
Ingredientes:
-450g de harina 0000
-25g de levadura
-100g de salvado grueso
-15g de sal
-250cm de agua
-70g de manteca
-70g de ciruela
-70g de nueces
Modo de preparación:
1- Mezcla por un lado todos los ingredientes secos: la harina, la sal y el salvado, y haz una corona.
2-Luego, en el centro de la corona coloca la manteca, el agua y la levadura, y mezclar hasta que esten todos los ingredientes bien integrados.
3- Cuando hayas conseguido unir todos los ingredientes, colocales las nueces y las ciruelas previamente picadas en tamaño pequeño. Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea.
4- Envolver la masa en papel film y dejarla reposar durante 20 minutos, en temperatura ambiente.
5- Pasado los 20 minutos, dividir la masa en tres partes iguales.
6. Estirar cada una de las partes, quedando en forma de rollitos y colocarlos en una placa previamente enmantecada y enharinada.
7- Antes de llevar al horno, realizar sobre los rollitos de masas 3 o 4 tajos con el cuchillo. Pintar con las yemas del huevo y llevar al horno moderado entre 12 a 15 minutos aproximadamente.