Última actualización 5 noviembre, 2019
Las papas son una muy buena solución para realizar una comida sana y rápida, se pueden cocinar de diferentes maneras: hervidas, fritas, al horno o como en esta caso rellenas con atún, mayonesa , morrón y huevo duro.
Ingredientes para realizar Papas rellenas Primavera:
• 4 papas de tamaño parejo.
• 1 lata de atún al aceite.
• 1 morrón rojo.
• 3 cucharadas grandes de mayonesa.
• 50 grs. de aceitunas verdes.
• 1 huevo duro.
• Hojas de lechuga.
• Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar las Papas rellenas Primavera:
• Limpiar bien las papas , pincharlas con un tenedor y hervirlas en abundante agua con sal.
• Dejarlas entibiar y ahuecarlas. Pisar la papa que se sacó al ahuecar e incorporar al relleno.
• Desmenuzar el atún y colocarlo en un bol, incorporar la mayonesa, el morrón picado y el huevo duro. Reservar unos trocitos de morrón para decorar.
• Rellenar las papas con la mezcla.
• Colocar en una fuente las hojas de lechuga y poner las papas rellenas sobre ellas. Decorar con el morrón.