Última actualización 5 noviembre, 2019
Les contamos que esta receta de Papines Andinos rústicos al vino tinto puede ser realizada con papines andinos, con papas pequeñas o con papas cortadas en trozos. Es un acompañamiento ideal para acompañar carnes al horno, a la parrilla o grilladas. Son fáciles de hacer ya que ante todo se les da un suave hervor para luego ponerles los condimentos y el vino tinto.
Ingredientes para realizar los Papines Andinos rústicos al vino tinto:
• 4 cebollas.
• 200 ml de vino tinto.
• Sal y pimienta.
• 700 grs de papas andinas o cualquier otra papa.
• 6 hojas de salvia.
• 60 grs de manteca.
Preparación de la receta de Papines Andinos rústicos al vino tinto:
• Se lavan bien los papines y se colocan a hervir con agua con sal hasta que estén tiernos. ¡Ojo que no se pasen! Si se utilizan papas se cortan en trozos.
• Poner en una sartén la manteca, incorporar la cebolla cortada en trozos gruesos y dejar que se doren un poco.
• Incorporar el vino y dejarlo evaporar.
• Poner los papines y las hojas de salvia.
• Dorar todo, salpimentar y servir bien calientes.