Última actualización 5 noviembre, 2019
En la Pasta con pimientos asados lógicamente que se pueden suplantar los pimientos asados por una lata de pimiento morrón. También es importante el tipo de pasta que elegimos , ya que las pastas con estrías poseen la cualidad en que en ellas se adhieren más fácilmente las salsas.
Ingredientes:
– 5 pimientos morrón rojos.
– 1 paquete de pasta que sea estriada ( rigatoni o caracoles).
– 3 cucharads de aceite de oliva.
– Albahaca fresca picada o perejil fresco.
– 4 filetes de anchoa picados.
– 2 dientes de ajo picados.
– sal y pimienta.
Procedimiento para preparar la Pasta con pimientos:
– Ante todo se colocan los pimientos en la rejilla del horno, se cocinan hasta que se ampollen, se los saca del horno y se colocan en una bolsa de nylon cerrandola para facilitar su posterior pelado.
– Pelarlos, quitarles las semillas, rebanarlos en tiras finas y dejarlos con aceite de oliva
– Cocer la pasta con agua y sal hasta que esté al dente.
– En una sartén poner un poco de aceite de oliva, la albahaca, las anchoas y el ajo. Cocinar 2 minutos . Sazonar y agregar los pimientos.
– Agregar la pasta a la sartén y calentar por 3 minutos.
– Servir agregando perejil picado o 2 hojitas de albahaca.