Última actualización 5 noviembre, 2019
Pasta con sarteneado mediterráneo:
Las pastas realizadas al estilo mediterráneo son muy apreciadas. Esta vez les dejamos una receta con penne ( si son rigatte mejor: con rayitas). Este tipo de pasta se debe cocinar con atención porque si tiene poca cocción queda dura y si se pasa….pierde toda la gracia!
Ingredientes para realizar Penne con sarteneado mediterráneo:
• 1 paquete de penne ( 500 grs.).
• Agua y sal gruesa.
• Sal fina y pimienta recién molida.
• 1 diente de ajo.
• 2 berenjenas.
• Mozarella (300 grs).
• Hojas de albahaca.
• 5 aceitunas negras.
• Tomates secos.
• Aceite de oliva c/n.
Procedimirento para realizar Penne con sarteneado mediterráneo:
• Hidratar los tomates cortados en trozos con agua caliente.
• Hervir la pasta en abundante agua con sal gruesa.
• En una sartén rehogar las berenjenas cortadas en cubos pequeños en aceite de oliva y el diente de ajo machacado.
•Incorporar los tomates una vez rehidratados y colados.
• Agregar la albahaca picada. Salpimentar.
• Picar las aceitunas negras e incorporarlas.
• Poner en una fuente la pasta y verter sobre ella la salsa mediterránea.
• Servir los Penne con sarteneado mediterráneo enseguida.