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Pastel de chocolate con frutillas y frambuesas libre de gluten

Para aquellas personas que padecen intolerancia al trigo, este pastel de chocolate con frutillas libre de gluten es fácil de hacer y muy delicioso. No dejes de hacerlo!

torta de chocolate con frutillas libre de gluten

Ingredientes:

  • 250g  de manteca sin sal cortada en cubitos
  • 250 g de chocolate negro trozado
  • 5 huevos medianos separados
  • 250 g de azúcar
  • 200 ml de crema de leche
  • La mitad de un cestito de frutillas bien dulces
  • Un puñado de frambuesas
  • Una ramita de menta
  • Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ° C. Enmantecar y enharinar una tartera de 20 cm x 10 cm de profundidad. Derretir la manteca y el chocolate en un recipiente a baño maría a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Mientras que el chocolate se derrite, bata las yemas con la mitad del azúcar en un recipiente grande, hasta que la mezcla esté pálida, engrosada y duplicada en volumen.

En un recipiente aparte, con un batidor limpio, bata las claras de huevo a punto de nieve, luego incorporar gradualmente con el resto del azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo durante unos 20 segundos con cada adición.

Incorpore el chocolate y la manteca derretida a la mezcla de la yema de huevo y el azúcar, seguido por la mezcla de las claras. Vierta la mezcla completa en el molde preparado y hornear durante 60-75 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. Dejar enfriar la torta (se hundirá en el centro, pero esto es completamente normal).

Una vez que el pastel se haya enfriado, retire del molde y luego, con una cuchara llene el centro hundido de la torta con la crema. Finalmente agregar las frutillas, las frambuesas y unas hojas de menta. Para terminar espolvoree un poco de azúcar impalpable.