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Pastel merengado de pollo

Una receta muy original para realizar con pollo, y sorprender a todos los invitados. Muy fácil de realizar este pastel de pollo merengado y que sólo te llevara 35 minutos.

pastel de pollo

Ingredientes:

-1 disco de pascualina para tarta

-1 taza de jamón picado

-2 cebollas

-1 ají rojo

-3 cdas de aceite

-1/2 pollo cocido

-1/2 cda. de pimentón

-Sal, pimienta y oregano a gusto

-1 taza de choclo cremoso

-3 cdas. de pasas de uva

-3 huevos

-2 cdas de queso rallado

-3 cdas. de azúcar

Modo de preparación:

Forra una tartera previamente enmantecada con el disco de pascualina, cubrir el fondo con toda la taza del jamón cocido picao o picadillo de carne. Picar bien chiquito la cebolla y el ají picado. Cocinar en el aceite, agregar el pollo previamente cocido desmenuzado en trozos, sin los huesos. Condimentar con el pimentón, sal, pimienta y oregano, añadir el choclo y las pasas de uva, cocinar 2 minutos y retirar del fuego. Acomodar dentro de la tartera.

Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el queso y 4 cucharas de leche. Verter sobre el pollo y cocinar en horno moderado unos 25 minutos aproximadamente. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un meregue firme. Colocar el merengue sobre el pastel y gratinar.