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Pavita a la naranja: Pavita Especial para Fin de Año

Una comida típica para las Fiestas de Fin de año es una pavita. En este caso la Pavita a la naranja  lleva de relleno una mezcla con manzanas espectacular.

Ingredientes para realizar la Pavita a la naranja:

-1 Pavita.

-2 manzanas.

-4 rodajas de pan lactal.

-3 cucharadas de leche.

-8 ciruelas bombón.

-Jugo de limón.

-Coñac.

-2 hojas de laurel.

-Manteca.

-Jugo de 2 naranjas.

-1 tacita de miel.

-2  cucharadas de fécula de maíz.

-1 copita de curacao  (o algo parecido).

-Rodajas de 2 naranjas.

Procedimiento para realizar la pavita a la  naranja:

-Salpimentar la pavita a gusto y rociarla con el jugo de limón.

-Poner en remojo con agua caliente las ciruelas bombón.

-Poner en remojo las rodajas de pan lactal en un poco de leche.

-En un bol poner las manzanas sin semillas y cortadas en trozos junto con l pan remojado desmenuzado, el coñac  y las ciruelas bombón. Incorporar las hojas de laurel.

-Colocar la mezcla dentro de la pavita y atar las patas.

Envolver a pavita con papel aluminio y llevar a horno moderado.

-Cocinar por una hora y cuarto.

-Sacar el papel aluminio y pincelar con manteca y coñac.

-Volver la pavita al horno hasta que se dore bien pareja rociando cada tanto con miel disuelta en naranja.

-Disolver la fécula de maíz en un poco de agua.

Incorporar el jugo de cocción, se agraga el curacao .

-Se sirve la pavita salseada y con rodajas de naranja.