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Pechuga rellenas de verdura

Un alimento sano y súper rico, muy fácil de hacer y en muy poco tiempo.

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Ingredientes:

-2 pechugas de pollo

Para el relleno:

-1 morrón rojo

-2 cebollas

-2 zapallitos verdes

-Brotes de soja

-1/2 berenjena

-2 zanahorias

-100g de queso muzarella

-Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

– 1 pote de crema de leche

– Mostaza

Para acompañar:

-Papa

-Batata

-Zapallo

 Modo de preparación:

1- Cortar las verduras en cubos o tiritas pequeñas.

2- En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva, y saltear todas las verduras. Empezar colocando el morrón, zapallitos, berenjenas y zanahorias. A mitad de la cocción coloca la cebolla, y por ultimo, ya todo cocinado agrégale los brotes de soja.

3-Debes hacer un tajo con la cuchilla en la pechuga, dejando un hueco para poder rellenar.

4-Rellena la pechuga, con las verduras salteadas y colócales la muzzarella. Clávale palillos para que no se escape el relleno por los costados.

5- Pone a cocinar en una sartén sobre la hornalla, a fuego lento unos 30 minutos, dando vuelta cada tanto las pechugas para que se cocinen bien de cada lado. También podes optar por dorarlos en la sartén y que se terminen de cocinar en un horno moderado.

6- Cuando vayan 20 minutos de cocción agrégale la crema mezclada con la mostaza para que en  los 10 minutos restantes de cocción se impregnen bien a la pechuga.

7- Para acompañar puedes hacerlo con un rico puré tricolor, de papa, batata y zapallo.

Así tendrás tus pechugas rellenas listas para saborear!