Última actualización 5 noviembre, 2019
Este plato es una linda combinacion de sabores, con un toque agridulce, que se sugiere acompañarlo con un buen puré.
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo cortadas en bastones de 2 cmm.
– Por cada bastón 1 feta de jamón cocido.
– 2 cucharaditas de manteca.
– 1 copita chica de coñac.
– 1 poco de aceite de oliva.
– Aceto balsámico.
– Sal y pimienta.
– 2 Cucharadas de azúcar.
– 100 grs. de crema.
– Palillos.
Procedimiento para realizar Pechugas de pollo al aceto balsámico:
– poner en una sartén la manteca y el aceite de oliva, calentar y agregar los bastonesde pollo envueltos en la feta de jamón cocido.
– Sostener cada feta de jamón con palillos , salpimentar y dorar.
– Cuando comienzan a tener color agregar el azúcar y acaramelar.
– Apartar del fuego y con el fondo de cocción remanente volver al fuego, agregar el coñac, flamear, agregar el aceto balsámico y dejar evaporar.
-Cubrir el pollo con esta salsa, agregar la crema de leche.
– Terminar con perejil picado y pimienta negra recién molida.
– Salpimentar.