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Pescado al pesto

Última actualización 5 noviembre, 2019

El pescado al pesto es una receta fácil de realizar pero no es el pesto genovés el que se usa, ya que no tiene queso rallado y tampoco ajo.Es una fácil ceta que lleva albahaca, piñones y aceite de oliva.Esta es una receta que permite llevar a la mesa un plato gourmet en pocos minutos.

Ingredientes para hacer el pescado al pesto:

-2 filet de pescado (si es del tipo blanco mejor: abadejo, lenguado, salmón).

-12 hojas de albahaca.

-100 grs de piñones.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1/2 vaso de vino blanco seco.

-Sal y pimienta.

Preparación del Pescado al pesto:

-Picar las hojas de albahaca y poner en un bol pequeño.

-Picar los piñones y agregar a la albahaca.

-Incorporar el aceite de oliva y salpimentar.

-Cocinar el pescado con un poquito de aceite de oliva , sal y pimienta.

-Incorporar el vaso de vino blanco y dejar evaporar.

-Distribuir el pescado en 2 platos.

-Poner la salsa pesto en la sartén en que se cocinó el pescado , calentar y verter sobre los pescados .

-Servir el pescado al pesto con unas papas naturales.