Última actualización 5 noviembre, 2019
El término Pollo a la diabla tiene un orígen incierto ya que no se puede decir que tiene un significadp preciso, así como su preparación que tampoco tiene indicaciones exactas.
Muchas son las teorías propuestas, algunos piensan que el término a la diabla deriva del hecho que el pollo se cocina con fuego fuerte (que recuerdan a las llamas del infierno), otros sostienen que se llama así por el ají picante usado que le confiere un sabor picante.
La única certeza es que el pollo se debe de abrir por adelante y abierto , condimentado con hierbas aromáticas, mucho ají picante y sal. Se debe cuidar de no exagerar con los condimentos para no tapar por completo el sabor del pollo y resultar desagradable.
Ingredientes para realizar la receta del Pollo a la Diabla:
-1 pollo chico.
-Hierbas arométicas.
– 6 cucharadas de aceite de oliva.
-Ají picante.
-Sal.
Procedimiento para realizar la receta del Pollo a la Diabla:
-Limpiar bien el pollo y abrirlo por la pechuga. Oprimir con la mano la pechuga para abrir bien el pollo.
-Pasarle a todo el pollo en forma de masaje aceite de oliva, sal y el ají molido.
-Ponerlo en una sartén grande del lado de la pecchuga con un poco de aceite y agregarle las hierbas aromáticas.
-Dejar el pollo 5 minutos a fuego fuerte y luego dar vuelta el pollo para dorar la otra parte. Hacer esta operación por 5 veces, de un lado y del otro. Lleva para un pollo chico aproximadamente una hora.
-El pollo a la diabla está listo para servir.