Última actualización 5 noviembre, 2019
A la Waterzooi es una forma de realizar estofado de la gastronomía belga. Es parecido a una sopa de pollo.
Ingredientes:
– 1 pollo cortado en 8 porciones.
– 2 ramas de apio.
– 2 ajo porros.
– 1 cebolla.
– 1 taza de caldo.
– 1 cucharada de manteca.
– 1 cucharada de aceite.
– Nuez moscada.
– 2 cucharadas de crema.
– 2 yemas de huevo.
Procedimiento para realizar el Pollo a la Waterzooi:
-Transparentar la cebolla con un poco de manteca y aceite en una cacerola tapada.
– Agregar el pollo trozado con las verduras cortadas muy pequeñas.
– Salpimentar.
– Agregar el caldo y cubrir dejando cocinar por una hora.
– Batir las yemas con la crema y nuez moscada vertiendola en la salsa del pollo sin llevar nuevamente al calor.
– Servir.