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Pollo al vino blanco con puré

Hoy te traemos una receta clásica para hacer un exquisito pollo al vino blanco con puré. Una receta ideal y bien contundente para estos días de invierno.

pollo al vino blanco

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Media taza de aceite
  • 1 buena cuchara de manteca
  • Perejil
  • Tomillo
  • Laurel
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • Champiñones u hongos secos remojados
  • Aceite

Puré:

  • 1 kilo de papas
  • 50 g de manteca
  • 1/2 taza de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación:

Vaciar el pollo, lavarlo bien, secarlo ligeramente y condimentarlo con sal y pimienta. Atarle las patas dándole buena forma.

Dorar el pollo en aceite y cuando esté bien dorado quitarle el aceite y agregarle la manteca, dejarla derretir, ponerle un ramito de las hiervas aromáticas, el vino, los hongos cortados, condimentar con un poquito de sal y dejar cocinar a fuego lento durante una hora. Si acaso el vino se reduce antes de que esté cocinado el pollo, se le agrega medio cucharoncito de caldo o más vino.

Puré: cocinar las papas peladas, pisarlas bien, agregarles la manteca fresca, la leche caliente, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y revolver bien.

Una vez que está todo preparado, cortar el pollo en presas, colocarlo en una fuente y colocar alrededor el puré bien caliente. Servir la salsa y champiñones en salsa.