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Pollo con limón confitado y olivas

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar un Pollo con limón confitado y olivas.

PolloAlLimon

Ingredientes para preparar un Pollo con limón confitado y olivas para cuatro personas

  • 1 pollo
  • 3 limones
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de sal parrillera
  • 200 gramos de aceitunas verdes
  • Jugo de un limón
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • 200 cc de vino blanco
  • 100 cc de crema de leche
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta
  • 300 gramos de trigo burgol

Tiempo de preparación: 20 minutos mas 20 minutos de tiempo de cocción.

Modo de preparación de un Pollo con limón confitado y olivas para cuatro personas

El primer paso es cortar el pollo en presas. Reservar.

El segundo paso es lavar bien los limones, cortarlos en rodajas y mezclarlas con al sal parrillera y con el azúcar. Guardar en una heladera de un día para el otro. Al día siguiente sacar las rodajas de limón, enjuagar bien y reservar. Este proceso se llama confitado.

El tercer paso es dorar las presas de pollo en aceite, poner las cebollas, salpimentar y agregar las rodajas de limón secadas, el jugo del limón, el vino blanco, las aceitunas sin carozo, el tomillo y la crema. Bajar el fuego y cocinar durante unos 15 minutos mas.

El cuarto paso es lavar varias veces el trigo burgol bajo el agua fría y enjuagar. Luego agregar el doble de agua tibia y dejarlo de 15 a 20 minutos para que se hinche. Luego colar, salpimentar y agregar aceite de oliva. Servir en platos colocando en la base el trigo y acomodando arriba de el pollo confitado.

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